בתחום תוספי המזון,חומצה פומאריתנמצא בשימוש נרחב במשקאות, מאפים, ממתקים, תבלינים ותוספי תזונה בשל החומציות החזקה, היציבות הגבוהה והמינון הנמוך. עם הדאגה הגוברת של הצרכנים לגבי בטיחות המזון ובריאות, השאלה "האם חומצה פומארית מאכלת שיניים?" משך בהדרגה תשומת לב מהתעשייה ומהציבור. כדי לענות על שאלה זו, עלינו להתחיל עם מאפייני החומציות של חומצה פומארית, השימוש בה ומנגנון הפעולה שלה עם אמייל השן.
ראשית, מנקודת מבט כימית, חומצה פומארית היא חומצה אורגנית חזקה יחסית, וערך ה-pH של התמיסה שלה הוא בדרך כלל בטווח נמוך. כאשר חומרים בעלי ערכי pH נמוכים באים במגע עם פני השן, הם עלולים לגרום לדרגה מסוימת של "דה-מינרליזציה", כלומר מינרלים כמו סידן וזרחן באמייל השן מומסים על ידי החומצה, מה שמוביל לרגישות בשיניים ואף לעלייה ברגישות לעששת. עם זאת, השפעה זו אינה ייחודית לחומצה פומארית; זהו סיכון פוטנציאלי המשותף לכל חומצות המזון (כגון חומצת לימון, חומצה מאלית וחומצה טרטרית).
הגורם האמיתי הקובע האם לחומצה פומארית יש השפעה משמעותית על השיניים הוא לא האם היא "מכילה" את החומר, אלא תדירות הצריכה, אופן החשיפה וצורת המזון. במזונות כלליים, כמות החומצה הפומרית המוספת נמוכה, לרוב מדוללת בפורמולה, ואינה נשארת על פני השן לתקופות ארוכות, ובכך משפיעה מאוד על אמייל השן. עם זאת, בחלק ממזונות חטיפים בעלי חומציות גבוהה-כגון סוכריות חמוצות, חטיפים עם ציפוי אבקה חומצי וטבליות חמוצות המוחזקות בפה לתקופות ממושכות-חומצה פומארית או חומצות אחרות עלולות לבוא במגע ישיר עם פני השן בריכוזים מקומיים גבוהים יחסית, מה שמגביר את הסיכון לשחיקת חומצה.
מנקודת מבט של התעשייה, חברות מזון עוקבות אחר תקנות לאומיות ובינלאומיות רלוונטיות בעת שימוש בחומצה פומארית, ומציבות גבולות סבירים לשימוש בה כדי להבטיח טעם ובטיחות של המוצר. הריכוז ומשך הזמן של חומצה פומארית שצרכנים נתקלים בתזונה הרגילה שלהם אינם מספיקים בדרך כלל כדי לגרום נזק משמעותי לשן. יתר על כן, לרוק אנושי יש פונקציות חציצה ורימינרליזציה טבעיות, שיכולות לקזז את השפעות החומציות במידה מסוימת. עם זאת, כדי למזער את הסיכונים הדנטליים הפוטנציאליים מכל חומצות המזון, המלצות התעשייה והנחיות בריאות הפה מציעות להימנע מצריכה תכופה של חטיפים בעלי חומציות גבוהה, שטיפת הפה לאחר אכילת מזונות חומציים, הימנעות מצחצוח מיידי ושימוש מדי יום במשחת שיניים פלואוריד כדי לחזק את עמידות אמייל השן לחומצה.
בסך הכל, חומצה פומארית עצמה אינה מזיקה מטבעה לשיניים; הוא מהווה סיכון לשחיקת חומצה רק בתנאי חשיפה- גבוהה ספציפיים. עם צריכה מתונה והיגיינת פה נכונה, בטוח לחלוטין ליהנות ממזונות המכילים חומצה פומארית.