מבנה כימי ותכונות בסיסיות
נוסחה מולקולרית: C₃H₇NO₂, המקבילה לאלנין, אחת מ-20 חומצות האמינו הסטנדרטיות.
|
נוסחה מבנית |
|
|
ל-אלנין (צורה טבעית) |
CH₃CH(NH₂)COOH, חומצה אמינופרופיונית -. |
|
ד-אלנין (צורה לא-טבעית) |
אננטיומר, נמצא בדרך כלל בדפנות תאים של חיידקים. |
|
תכונות פיזיקליות וכימיות |
|
|
משקל מולקולרי |
89.09 גרם/מול. |
|
נקודת התכה |
297 מעלות (פירוק). |
|
מְסִיסוּת |
מסיס בקלות במים, מסיס מעט באתנול. |
|
נקודה איזואלקטרית (pI) |
6.0, חומצת אמינו ניטרלית. |
תהליך ייצור
|
שיטת תסיסה מיקרוביאלית (הזרם המרכזי) |
|
|
זַן |
Corynebacterium glutamicum, Escherichia coli (הונדס גנטית). |
|
חומרי גלם |
משאבים מתחדשים כגון גלוקוז ועמילן תירס. |
|
תכונות |
Environmentally friendly, high purity (>99%), בהתאם לתקני מזון. |
|
סינתזה אנזימטית |
השתמש באנזים משותק כדי לזרז את התגובה, תנאים קלים ומעט תוצרי לוואי-. |
דוגמאות למוצרים אופייניים
רוטב סויה דל נתרן
אלנין ואשלגן גלוטמט מורכבים כדי להפחית את כמות המלח ב-30%.
משקאות ספורט
מכיל אלנין + אלקטרוליטים לשיפור ביצועי הסיבולת.
חטיפי חלבון מהצומח
חיזוק אלנין כדי לפצות על היעדר חומצות אמינו מגבילות בחלבון דגנים.
הזרקת חומצת אמינו רפואית
מרכיב מרכזי בתכשירי תרכובת 18AA.
יישומים רפואיים וקוסמטיים
תחום רפואי
מרכיבי עירוי: תוספי חומצות אמינו לחולים לאחר ניתוח או תת תזונה.
תוצרי ביניים לתרופה: ויטמין B6 סינתטי, חומצה פנטותנית וכו'.
קוֹסמֵטִיקָה
קרמי לחות: משפרים את תפקוד מחסום העור (כגון תמציות לחות, מסכות פנים).
מווסת pH: שומרים על העדינות של מוצרי טיפוח העור.
תגיות פופולריות: C₃H₇NO₂, סין יצרני C₃H₇NO₂, מפעל
