יישומים ויתרונות של חומצה אספרטית

חומצה אספרטית, הידועה גם בשם חומצה אספרטית, היא חומצת אמינו חומצית כמו חומצה גלוטמית. זהו מבשר לסינתזה של חומצות אמינו כגון ליזין, תראונין, איזולאוצין ומתיונין, כמו גם בסיסים פורין ופירימידין. זה התגלה באספרגוס על ידי כימאים צרפתים בשנת 1806. השיטה הראשונית שלהם השתמשה בהידרוקסיד עופרת, אבל חומצות או בסיסים אחרים משמשים כיום יותר במקום זאת.

ראשית, עבור צמחים ומיקרואורגניזמים,חומצה אספרטית חומציתהוא חומר גלם למספר חומצות אמינו, כולל ארבע חומצות אמינו חיוניות: מתיונין, תראונין, איזולאוצין וליזין. אספרגין מופק מחומצה אספרטית באמצעות טרנסאמינציה. שנית, חומצה אספרטית משתתפת במחזור האורניטין, מייצרת קרבמיל פוספט (CP), המעודד את ההמרה של אמוניה ופחמן דו חמצני לאוריאה, מפחית את רמות החנקן והפחמן הדו חמצני בדם, משפר את תפקוד הכבד ומפחית עייפות.

בנוסף, חומצה אספרטית תורמת לייצור פירמידינים, שהם מרכיבים חשובים בחומצה דאוקסיריבונוקלאית (DNA) וחומצה ריבונוקלאית (RNA). DNA ו-RNA הם הנשאים העיקריים של מידע גנטי. חומצה אספרטית תורמת לייצור אימונוגלובולינים ונוגדנים (חלבוני מערכת החיסון).

לחומצה אספרטית חומצית מגוון רחב של שימושים בתעשיות הרפואה, המזון והכימיה.

ברפואה, זה יכול לשמש לטיפול במחלות לב, מחלות כבד ויתר לחץ דם. ניתן לשלב אותו עם חומצות אמינו שונות ליצירת חליטות חומצות אמינו, המשמשות כמסירי רעלים של אמוניה, משפרי תפקודי כבד ותרופות להקלה על עייפות.

בתעשיית המזון חומצה אספרטית ופנילאלנין הם חומרי גלם לייצור אספרטיים, תחליף סוכר ייחודי המוסף למשקאות קלים שונים. זוהי תרכובת דיפפטיד שמתפרקת במהירות וטעמה מתוק מאות מונים מגלוקוז, אך יש בה מעט מאוד קלוריות. למרבה הצער, שניהם נוטים לעורר מסלולים מעוררים במוח, מה שעלול להוביל לכאב מוגבר, לגירוי, לשינויים במצב הרוח ואפילו לפסיכוזה. הם יכולים גם לגרום לנזק מזורז בכל הגוף, כולל לריאות ולמוח, כפי שניתן לראות במחלת אלצהיימר.

בתעשייה הכימית ניתן להשתמש בו כחומר גלם לשרף סינתטי. זה יכול לשמש גם כתוסף תזונתי בקוסמטיקה.

לבסוף, עבור בני אדם ויונקים אחרים, חומצה אספרטית חומצית אינה- חיונית. מכיוון שניתן לייצר אותו מאוקסלואצטט על ידי טרנסאמינציה, מחסור בחומצה אספרטית אינו שכיח.

ביוטכנולוגיה חדשה של וייטאיהיא יצרנית פורצת דרך של L-אספרטית בסין, עם קיבולת שנתית מתוכננת של 20,000 טון של מוצרים מסדרת חומצות אמינו. תהליך הייצור הקנייני שלנו משלב טכנולוגיית מוטגנזה אולטרה סגולה לטיפוח זני-תפוקה גבוהה ומשלב מעכבי אנזימים למניעת היווצרות זיהומים של חומצות אמינו, מה שמבטיח תפוקת מוצר יוצאת מן הכלל וטוהר כרומטוגרפי.