חומצה פומארית, הידועה גם בשם חומצה קורידלית או חומצה ליצ'נית, היא חומצה פומארית (שם IUPAC: (E)- חומצה בוטנית), גביש חסר צבע ודליק, חומצה קרבוקסילית שמקורה בבוטן. הנוסחה הכימית שלו היא C4H4O4. חומצה פומארית בוערת משחררת אדי אנהידריד מאלאיים מגרים. היא משתתפת במחזור חומצת הלימון, בעלת ריח פירותי, וניתן למצוא אותה ב-*Corydalis*, *Boletus*, חזזיות ואצות איסלנדיות.
חומצה פומארית משמשת לייצור שרפי פוליאסטר ופוליאולים, כמו גם כחומר מלחיץ בצבעים וחומר טעם. זהו תוסף מזון ותוסף תזונה נפוץ, ולעתים משמש כתחליף לחומצה טרטרית במשקאות או באבקות אפייה.
ביולוגיה: תאים משתמשים בחומצה פומארית להפקת אנרגיה ממזון. עור האדם גם מייצר באופן טבעי חומצה פומארית כאשר הוא נחשף לאור השמש.
פעולות פרמקולוגיות
מאחר ולעיתים מיוחס לפסוריאזיס למחסור בייצור חומצה פומארית בעור, לעיתים משתמשים בחומצה פומארית לטיפול במצב זה. המינון הראשוני הוא 60-105 מ"ג ביום, עולה בהדרגה ל-1290 מ"ג ביום. תופעות הלוואי של שימוש בחומצה פומארית כוללות בעיות בכליות או בעיכול, ואדמומיות בעור, לעתים קרובות עקב מנת יתר. שימוש ממושך עלול להוביל ללוקופניה.
שימושי מזון
מאז 1946, חומצה פומארית משמשת כמחמצת מזון בשל אי-הרעילות שלה. הוא נמצא בשימוש נרחב במשקאות ובאבקות אפייה המדגישות טוהר, כמו מיץ ענבים ויאגרה. היא משמשת בדרך כלל גם כתחליף לחומצה טרטרית, ולעיתים כתחליף לחומצת לימון. כדי לשמור על טעם דומה לחומצת לימון, היחס בין חומצה פומארית לחומצה לימון הוא 0.91 גרם עד 1.36 גרם.